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抹茶大納言くるみ/抹茶くるみホワイトベーグル@自作

2006.11.21 12:13|自作ベーグル&スイーツ
ちょこちょこと、ベーグル作りもしております。

レーズン酵母は使い切ってしまったので、またまたイーストで。

酵母に慣れてると、つい放置しちゃって過発酵になることもしばしば

久々にまともなのが焼けたかな?



maccha_dainagon.jpg


抹茶大納言くるみベーグル

抹茶たっぷり入れたら、乾燥がすごくてまたまたはがれた

でも、初めて作ったときよりはましかな?

あと、初めてモラセスを入れてゆでてみました。

生地にも少し入ってます。



maccha_dainagon2.jpg


富澤商店で買ったぬれ甘納豆とくるみを巻き込んでみました。

相変わらず入れすぎ?でも割と上手く巻けたかな~。

抹茶を、粉300gに対して10gと多く入れたら、しっかり抹茶味が出た!

色も綺麗に染まったなぁ~。



maccha_white.jpg


もうひとつは抹茶くるみホワイトベーグル

くるみとホワイトチョコ入り。

やっぱりチョコが流れ出すのよね…。



maccha_white2.jpg


流れ出すことを見込んで、かなり多めに入れたから少し残ったかな。

抹茶とホワイトチョコは合うなぁ~。



こたも、いつもプレーンばかりを食べさせてたんですが、試しに抹茶ベーグルをあげてみたら食べる食べる!

たまには違った味も食べたかったのか…。


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